장사가 안 되는 이유는 맛이 아닐 수도 있습니다
맛만 좋으면 장사는 잘될까요? 음식점을 준비하는 사람들을 만나 보면 가장 많이 듣는 질문이 있습니다. “맛만 있으면 손님은 오지 않을까요?” 처음 장사를 시작했을 때는 저도…
[카테고리:] 외식업 인사이트 (Restaurant Insights)
좋은 식재료보다 중요한 것은 일정한 품질입니다
좋은 식재료만 찾으면 맛있는 음식이 만들어질까요? 메뉴를 개발한다는 이야기를 하면 많은 사람들이 가장 먼저 식재료에 대해 질문합니다. “어디에서 좋은 고기를 구하시나요?”“비싼 재료를 쓰면 음식이…
2호점을 열며, 예상하지 못한 일 들 투성
1호점의 성공은 자연스럽게 2호점을 꿈꾸게 만들었습니다 장사를 시작했을 때의 목표는 거창하지 않았습니다. 하루하루 손님이 꾸준히 찾아오고, 직원들과 웃으며 일하고, 다음 달 월세를 걱정하지 않는…
장사는 항상 다음 플랜을 준비해야 합니다
잘되는 식당도 준비하지 않으면 무너질 수 있습니다 장사를 시작하고 얼마 지나지 않았을 때 저는 한 가지 사실을 깨달았습니다. 많은 사람들이 장사는 맛있는 메뉴 하나만…